« TAPP reports on fiscal reform foodprices presented in French Parliament»

Published on 17-04-2023

Are the French inclined to pay more for foods made from animal proteins and less for foods of plant origin?

65%: French consumers are mostly in favor of the tax reform of food prices – Ipsos poll.

A majority, 65% of French consumers, say they are ready to pay a higher price for meat and dairy products if this can reduce the price of foods of plant origin or from organic farming. This is what emerges from the latest IPSOS report, commissioned by the True Animal Protein Price (TAPP), a European non-profit coalition whose work and action has aimed since 2019 at the establishment of fair and real price mechanisms. The IPSOS survey is based on a sample of 1,000 representative French consumers interviewed. Results of the IPSOS report and another report were presented 13th April in a closed meeting at the French Parliament.

A new study confirms the interest and the effectiveness of a restructuring of the prices of food products

In another study commissioned by TAPP, several scenarios are proposed to achieve a restructuring of food prices. One of the options would be to apply a 20% VAT rate on meat, dairy products and eggs by 2025, mechanically leading to a slight increase in prices. For example, the consumer price of a liter of milk would increase by 13 cents while 500 grams of chicken would cost 49 cents more. However, these increases would ultimately be painless for consumers' purchasing power since, conversely, they would be neutralized by the introduction of 0% VAT on vegetables, fruit, bread, cereals, from organic farming as well as meat and dairy substitutes. Thus, the average price of a shopping cart with the same products and in the same quantity would remain the same.
This reorganization of food taxation would thus make it possible to offer consumers more realistic prices and above all more in line with their expectations in terms of nutritional quality, consideration of the environmental footprint, animal well-being and product quality. agriculture (expectations highlighted by the IPSOS survey). This proposal for the reorganization of food taxation has been quantified and validated by the environmental consultancy firm CE Delft, with a scientific contribution from the Institute of Climate Economics (I4CE). CE Delft considers the proposal to be realistic and feasible.

Hidden costs and the fair price of our food

The market price of food products only reflects a limited part of their real cost if we take into account the negative externalities induced by their production, distribution and consumption. The principle of fair prices or real prices thus consists of integrating part of these costs (loss of biodiversity, greenhouse gas emissions, costs for healthcare systems, etc.) and accelerating the transition
of meat production towards a more sustainable, higher quality and more profitable model for farmers.
According to Jeroom Remmers, director of the TAPP coalition: “Currently, only a small part of the environmental and societal impacts are taken into account in the price of animal products. And yet, the majority of consumers know that this is the only way to offer a future to the consumption of meat or dairy products. We are very pleased to see that the majority of French people support our proposals. They have been quantified, verified, validated and are the subject of real support from the population, it is now up to the government and Parliament to take up the subject. »
According to estimates by the CE Delft firm, this reorganization of food taxation would have the effect of reducing greenhouse gas emissions (equivalent to maximum 18 million tonnes of CO2 equivalent) and increasing the consumption of foods of plant origin. Mechanically, this would have an effect on demand and therefore would accelerate the sustainable transition of agricultural models and allow farmers to receive a better income.

Certain advantages for the health of the French, with no impact on purchasing power

The increase in the consumption of healthy foods and the decrease in the consumption of red meat and processed meat would have a direct effect on the health of the French and therefore on the reduction of the costs of the healthcare systems. Moreover, studies show that consumers will not pay more for their groceries. In addition, governments have tools that have already been put in place in some States allowing consumers to reduce the cost of their healthy food expenditure: for example in the United Kingdom, the government has put in place a a program to improve maternal and child nutrition by offering food vouchers of up to £200 (Healthy Start Food Vouchers). The idea is far from absurd since in France, the Minister of the Economy Bruno Lemaire had already proposed the establishment of food stamps of 65 euros per month for low-income people.
These aid schemes are obviously welcome since they would simultaneously improve the purchasing power of the French people while allowing healthier and more sustainable consumption.
“One of the unfortunately common misconceptions about fair price or real price mechanisms is that they would make food products based on animal protein less accessible, especially to low-income social categories. This study once again contradicts this idea: it is necessary to think about the food system in a dynamic way, as consumers do. With appropriate taxation, everyone is able to buy what they like. In reality, it is above all a question of solving the persistent problem of the hidden costs of our food and thus allowing the French to have access to healthier food without impacting purchasing power,” said Jeroom Remmers, director of the TAPP coalition. 

TAPP and Entreprendre Vert

TAPP is a non-profit European coalition of food companies, health organisations, farmers, animal and environmental organizations and social enterprises, representing 0.6 million citizens, gathered around the same objective: the promotion of fair and equitable prices for food products taking into account their environmental footprint and allowing better accessibility and financial support to farmers so that they reduce their carbon footprint. In the Netherlands, the coalition succeeded in convincing decision-makers to put the issue on the agenda: with 63% of citizens in favor of a price adjustment mechanism, several members of the Dutch government decided to take up from subject. The coalition has now joined forces with the French NGO Entreprendre Vert (French member of Ecopreneur, European partner of TAPP) in order to challenge the French public authorities and achieve a constructive dialogue on the subject in France. Find out more about the CE Delft report, the Ipsos report and the powerpoint presented by TAPP with more details of the Ipsos report in the Assamblee National (French Parliament).

Jeroom Remmers,

Director of TAPP

True Animal Protein Price Coalition


+31 (0)6 2240 7712

Media coverage about this press release: 





French translation of press release, sent by Omnicom Paris on behalf of TAPP Coalition 

Les Français enclins à payer davantage pour les aliments à base de protéines animales et moins pour les aliments d'origine végétale ?

65% : Les consommateurs français sont majoritairement favorables à la réforme fiscale des prix alimentaires – Sondage Ipsos.

Une majorité, 65% des consommateurs français, se dit prête à payer un prix plus élevé pour la viande et les produits laitiers si cela peut permettre de réduire le prix des aliments d’origine végétale ou issus de l’agriculture biologique. C'est ce qui ressort du dernier rapport IPSOS (Sur un echantillon de1 000 consommateurs français interviewés), commandé par la True Animal Protein Price (TAPP), coalition européenne à but non lucratif dont les travaux et l’action visent depuis 2019 à la mise en place de mécanismes de prix équitables et réels.

Une nouvelle étude confirmant l’intérêt et l’efficacité d’une restructuration des prix des produits alimentaires

Dans une étude réalisée par la TAPP, plusieurs scenarii sont proposés pour parvenir à une restructuration des prix des denrées alimentaires. L’une des options consisterait à appliquer un taux de TVA de 20% sur la viande, les produits laitiers et les œufs d’ici2025, entraînant mécaniquement une légère hausse des prix. A titre d’exemple, le prix à la consommation d'un litre de lait augmenterait de 13 centimes d’euros tandis que les 500 grammes de poulet couteraient 49 centimes de plus. Toutefois, cesaugmentations seraient in fine indolores pour le pouvoir d’achat des consommateurs puisqu’inversement, elles se verraient neutralisées par l’instauration d’une TVA à 0% sur les légumes, les fruits, le pain, les céréales, les aliments issus de l’agriculturebiologique ainsi que les substituts de viande et de produits laitiers. Ainsi, le prix moyen d’un panier de courses disposant des mêmes produits et en même quantité resterait identique.

Cette réorganisation de la fiscalité alimentaire permettrait ainsi de proposer aux consommateurs des prix plus réalistes et surtout plus en adéquation avec leurs attentes en termes de qualité nutritionnelle, de prise en compte de l’empreinte environnementale, de bien-être animal et de qualité des produits agricoles (attentes mises en lumière par l’enquête IPSOS).

Cette proposition de réorganisation de la fiscalité alimentaire a été quantifiée et validée par le cabinet de conseil en environnement CE Delft, avec une contribution scientifique de l'Institut d'économie pour le climat (I4CE). CE Delft considère la proposition comme réaliste et faisable.

Coûts cachés et juste prix de notre alimentation

Le prix de marché des produits alimentaires ne reflète qu’une part restreinte de leur coût réel si l’on prend en compte les externalités négatives induites par leur élaboration, distribution et consommation. Le principe de juste prix ou de prix réels consiste ainsi à intégrer une partie de ces coûts (perte de biodiversité, émissions de gaz à effet de serre, coûts pour les systèmes de soins, etc.) et à accélérer la transition

de la production de viande vers un modèle plus durable, plus qualitatif et plus rémunérateur pour les agriculteurs.

Selon Jeroom Remmers, directeur de la coalition TAPP : « Actuellement, seule une petite partie des impacts environnementaux et sociétaux est prise en compte dans le prix des produits d’origine animale. Et pourtant, la majorité des consommateurs sait que c’est le seul moyen d’offrir un avenir à la consommation de viande ou de produits laitiers. Nous sommes très satisfaits de constater que les Français en majorité soutiennent nos propositions. Elles ont été chiffrées, vérifiées, validées et font l’objet d’un soutien réel de la population, c’est désormais au gouvernement et au Parlement de se saisir du sujet. »

Selon les estimations du cabinet CE Delft, cette réorganisation de la fiscalité alimentaire aurait pour effet d’entraîner une réduction des émissions de gaz à effet de serre (équivalents à 18 millions de tonnes d’équivalent CO2) et d’augmenter la consommation d’aliments d’origine végétale. Mécaniquement, cela aurait un effet sur la demande et donc accélèrerait la transition durable des modèles agricoles et permettrait aux agriculteurs de percevoir un meilleur revenu.

Des avantages certains pour la santé des Français, sans impact sur le pouvoir d’achat

L’augmentation de la consommation d’aliments sains et la baisse de la consommation de viande rouge et de viande transformée auraient un effet direct sur la santé des Français et donc sur la réduction des coûts des systèmes de soins. Par ailleurs, les études montrent que les consommateurs ne paieront pas plus cher leurs courses. De plus, les gouvernements disposent d’outils qui ont déjà été mis en place dans certains Etats permettant aux consommateurs de réduire le coût de leurs dépenses alimentaires saines : par exemple au Royaume-Uni, le gouvernement a mis en place un programme pour améliorer l’alimentation maternelle et infantile en offrant des bons alimentaires pouvant aller jusqu'à 200 livres sterling (Healthy Start Food Vouchers). L’idée est loin d’être absurde puisqu’en France, le ministre de l’Economie Bruno Lemaire avait déjà proposé la mise en place de bons alimentaires de 65 euros par mois pour les personnes à faible revenu.

Ces dispositifs d’aide sont évidemment les bienvenuspuisqu’ils permettraient simultanément d’améliorer le pouvoir d’achat des Français tout en permettant une consommation plus saine et durable.

« L'une des idées fausses et malheureusement couramment répandue au sujet des mécanismes de prix juste ou de prix réels, est qu’ils rendraient les produits alimentaires à base de protéines animales moins accessibles, notamment auprès des catégories sociales à faible revenu. Cette étude vient une fois de plus démentir cette idée : il est nécessaire de penser le système alimentaire de manière dynamique, comme le font d’ailleurs les consommateurs. Avec une fiscalité adaptée, chacun est en mesure d’acheter ce qui lui plaît. Il s’agit surtout en réalité de résoudre le problème persistant des coûts cachés de notre alimentation et ainsi permettre aux Français d’accéder à une alimentation plus saine sans impact sur le pouvoir d’achat » a précisé Jeroom Remmers, directeur de la coalition TAPP.

Coalition TAPP et Entreprendre Vert

La TAPP est une coalition européenne à but non lucratif composée d'entreprises alimentaires, d'organisations de santé, d'agriculteurs, d'organisations de protection des animaux et de l'environnement et d'entreprises sociales, représentant 0,6 million de citoyens, rassemblée autour d’un même objectif : la promotion de prix justes et équitables pour les produits alimentaires prenant en compte leur empreinte environnementale et permettant une meilleure accessibilité et un soutien financier aux agriculteurs afin qu’ils réduisent leur empreinte carbone. Aux Pays-Bas, la coalition a réussi à convaincre les décideurs d’inscrire la question à l’ordre du jour : avec 63 % de citoyens favorables à un mécanisme d’ajustement des prix, plusieurs membres du gouvernement néerlandais ont décidé de se saisir du sujet. La coalition s’est désormais associée à l’ONG française Entreprendre Vert afin d’interpeller les pouvoirs publics français et parvenir à un dialogue constructif sur le sujet en France.

Pour en savoir plus sur le rapport CE Delft, le presentation de TAPP (Ipsos) et le rapport IPSOS.